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匿名

味噌汁に卵を入れる時、鍋の底にくっついたりしまったり、白身だけ固まったりして上手く行きません。　私の好みとしてはしっかり黄身まで火が入った卵が好きなのですが、どうしたら良いのでしょうか？

イナダシュンスケ

@inadashunsuke

鍋に直接卵を割り入れてませんか？一度お椀の中に割り入れ、火から外して、卵をお玉で受けながら静かに沈め、再び火にかけて、決して煮立たせないように好みの硬さまで火を入れていくといいと思います。落とし卵の味噌汁、最高ですよね！

1年前に回答

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