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イカ刺しの良さが分かりません。 イカ刺しの魅力をプレゼンしていただけませんか？

イナダシュンスケ

イナダシュンスケ

@inadashunsuke

僕はイカ刺し大好きで、ちょっと前までのヤリイカのシーズンにも散々食べてました。 ヤリイカは、糸作りとかではなく、幅2.5cmくらいに大胆にカットします。そしてそれをグラグラに沸かした塩水の中でさっと茹でます。イカはすぐに火が通ります。水にはなるべく晒しませんが、そのまま冷ましても大丈夫です。でもやっぱりホカホカをすぐ食べるのが一番かな。醤油は特にいりません。生姜はちょっと欲しいかな。 皮をきちんと剥いた真っ白な胴の部分もさることながら、皮が付いたエンペラの部分がまた最高です。足の部分はあえてそれらとは一緒にせず、ぬたや炒め物など、それで一品増やすと食卓が賑やかで得した気分です。 外食では意外とありつけない最高のイカ刺しなので、ぜひお試しください。

1年前に回答

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