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匿名

インドにはカレーうどんみたいな料理はありますか？イナダさんの本やウェブのレシピで色々カレーを作っているのですが何故かうどんをあわせてみたい衝動に駆られています

イナダシュンスケ

@inadashunsuke

チベットやネパール、一部インドで食べられているトゥクパという、いわばスパイス入り肉野菜汁うどんみたいな料理があります。ただしカレーというほどスパイスは多くないですが。　僕はいろいろ作って中途半端に余ったカレーを全部一緒くたにし、それを和ダシで割ってカレーうどんにすることがあります。ダシ＋醤油は、実は味だけでなく香りも強烈。スパイスを簡単に凌駕して全体をまとめて支配してしまうので、カレーの方が多少めちゃくちゃな組み合わせでも、だいたいすんなりまとまります。お試しください。

2年前に回答

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