匿名
先日初エリックサウスでミールスいただきました。カレーたちはもちろんとてもおいしかったのですが、控えめに添えられたウプマが印象的で、失礼かもしれないですが自分でも作ってみたいと思いました。 脇役と言えるメニューの配置で気をつけられていることはありますか?
ありがとうございます。 個人的にウプマは、数ある南インド料理の中で5本の指には確実に入る好物なので、あれは、入れたかったから入れた、以外の何物でもないのです。 ミールスに限らず脇役全般においては、メインとの味の相性や世界観の統一は大前提ですが、重視したいのは、ずばり、ビジュアルですね。 例えばエリックサウスのミールスではウプマの横にワダが置かれるパターンが多いのですが、ワダはビジュアル上のキーアイテムです。形がかわいいし、どこか見慣れたドーナツに似た何かがドーナツではあり得ないポジションに置かれているインパクトを重視しました。ビジュアル面だけで言えば、ウプマはワダの台でしかありません。 それもあって、「ワダおいしい」「これが楽しみ」と言ってくれる方は多いのですが、ウプマをピックアップする方はとても少なく、一抹の寂しさも感じていたところでした笑