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匿名

一時的にヨーロッパ在住の者です。新刊拝見しています。小松菜のサーグは日本にいた頃完全にスタメン入りしておりました。ところが、現地のスーパーでは小松菜、あるいはそれに類する油で加熱すると美味しくなる葉野菜が見当たらないのです。青菜のミネストローネの小松菜は何の野菜が元ネタなのでしょうか？

イナダシュンスケ

@inadashunsuke

ミネストローネは、源流を辿るとケールなのでしょうね。あとはフリアリエッリとかカーボロネロみたいな菜花系の野菜でしょうか。どのくらい普通に売ってるのかわかりませんが。　加熱用のアブラナ科野菜という意味では、ブロッコリーが優秀すぎてそこに集約されてるイメージですね。あとはサボイキャベツとか？小松菜の代用としてはカブの葉も使えますが、そちらで柔らかい葉付きは売ってますか？

2年前に回答

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