僕は大阪は特別詳しいわけではないので、これを見た有識者の方が補足してくれることを期待しつつお答えします。 しょっちゅう言っていますが、大阪の飲食店は総じてレベルが高く粒揃いです。味、接客、そして安さ。その代わり、実は大阪ならではというものは見つけにくいかもしれません。これは致し方ないことで、なんとなれば、今や大阪の味は日本中を席巻しているからです。それはもうひとつの食の都、東京すら席巻しています。お好み焼きや串カツがどうこうというだけの話ではなく、業態を問わず「大阪的な味」がデフォルトになりつつある、ってことでもあります。 　 例えば名古屋であれば「驚きのおいしさ」みたいなものを紹介するのが簡単です。これは逆に言うと、他所では通用しないタイプのおいしさの宝庫ということでもあります。その点大阪の店は、たぶんどこに行っても通用しそうです。 　 そんなことを言ってるとどこも紹介できなくなるのですが、とりあえず一軒、大阪と言えばの「お好み焼き」で、僕が心底驚いた店をご紹介します。〔オモニ〕というお店です。大阪風のお好み焼きはそれこそ全国にありますが、僕はここのほどエアリーなお好み焼きは食べたことがありません。作ってるところをガン見して自分でも再現を試みたのですが、全く近付けませんでした。 　 もう一軒は、最近久しぶりに行って改めて感銘を受けたうどん屋さんを紹介します。〔美々卯〕です。ここは本当はうどん屋さんと言うより日本料理屋さんと言った方が適切なのかもしれません。うどんそのものも、実は大阪の街場のうどん屋さんとは、だいぶ方向性が違います。昆布や甘みが強調されるわけでもなく、まさしく日本料理屋さんのだしの味。うどん以外のものも必食なので、ここは「うどんすき」が名物なのですが、それ以外もいろいろ食べられるように注文を組むことをお勧めします。 ただ、相談者さんまだお若そうなので、もしかしたら「ちょっと高級感があって小綺麗な和食屋さんだな」という感想にしかならない可能性もあります。僕もその年であれば絶対そうなったはずです。しかしこの種の経験は、後で必ずジワジワ効いてくるものです。 　 ここからは完全に余談です。 世の中には「マズいのに妙に流行ってる店」というものがあります。僕は「マズパの高い店」と呼んでいるのですが、僕が知る限り日本一マズパの高い店もなぜか大阪にあります。これ以上はいろいろ差し障りがあるので別のところで書こうと思いますが、大阪でそんな店に偶然出会えたら、それもまたラッキーです。 旅行楽しんでください。