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匿名

焼きナスといえば、皮を剥がす際に「一番いいところ(表面の焼き目！)」が皮と一緒に思いっきり取れてしまうことが多々あって悲しくなるのですが、皆さんそんなことはないのでしょうか。何かよい方法がありますか、、？

イナダシュンスケ

@inadashunsuke

皮の硬いナスを選ぶことと、なるべく強火で一気に焦がすことですけど、特に家庭では限界がありますよね。しかしその部分はその部分でこそげおとすことができる（楊枝がおすすめ）ので、薬味のようにしれっとトッピングすればいいと思います。と言いつつ僕はつまみ食いしてなかったことにすることも多いです。やはり料理は作る人がトクをしないと！

9ヶ月前に回答

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