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匿名

三つ星ホテルの和食キッチンのアルバイトが決まりました。自炊は好きなのである程度料理はできますが、出汁を引いたり魚を三枚におろしたりしたことはありません。何を覚悟して働いたら良いでしょうか。

イナダシュンスケ

@inadashunsuke

飲食店で働くのは初めてですか？料理人の仕事は料理そのものより、それ以外の名もなき雑用の方が多いくらいです。その名もなき雑用を少しでも減らすのがアルバイトスタッフの役割です。（募集では「調理補助」とされる部分です。）残念ですが、と言うべきか、ご安心ください、と言うべきかは分かりませんが、だしを引いたり魚をおろしたりする日は永遠にやってきません。覚悟をすることがあるとしたら、料理らしい料理はやらせてもらえないという前提でのぞむということでしょうか。もしそれ以上を望むなら、それをアピールし続けるのも無しとは言えませんが、「自炊は好き」「ある程度料理できる」は絶対にプロの前では言わない方がいいと思います。

2日前に回答