匿名
高齢のご夫婦が営むカレー屋が美味しくて、数年間足繁く通っていたのですが、ある日カレーがいつもと違って美味しくなくて、半分以上残してしまい、その後行きませんでした。店はそのふた月後に閉店してしまいました。後ろめたく悲しい気持ちでした。 レシピがあっても味が落ちる理由、考えると辛いですが教えてください。
相談者さんも本当は答えに辿り着いてますよね。誰だっていつか衰えがきます。個人飲食店を誰も継ぎたがらない、継がせたがらない昨今、引き際の決め方も難しくなっているのかもしれません。
匿名
高齢のご夫婦が営むカレー屋が美味しくて、数年間足繁く通っていたのですが、ある日カレーがいつもと違って美味しくなくて、半分以上残してしまい、その後行きませんでした。店はそのふた月後に閉店してしまいました。後ろめたく悲しい気持ちでした。 レシピがあっても味が落ちる理由、考えると辛いですが教えてください。
相談者さんも本当は答えに辿り着いてますよね。誰だっていつか衰えがきます。個人飲食店を誰も継ぎたがらない、継がせたがらない昨今、引き際の決め方も難しくなっているのかもしれません。
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三つ星ホテルの和食キッチンのアルバイトが決まりました。 自炊は好きなのである程度料理はできますが、出汁を引いたり魚を三枚におろしたりしたことはありません。 何を覚悟して働いたら良いでしょうか。
ガチ中華回で引用されていた”(美味しいとは限らない)本場の味”に心救われることがあります。その原因は自分が甘味が苦手で、日本人向けの調味ものが砂糖を加えたり香辛料を抜いた影響で甘く感じるからなのではと勝手に思っています。イナダさんが解析する”日本人向けの調味”とはどのような傾向があると思いますか?
高齢のご夫婦が営むカレー屋が美味しくて、数年間足繁く通っていたのですが、ある日カレーがいつもと違って美味しくなくて、半分以上残してしまい、その後行きませんでした。店はそのふた月後に閉店してしまいました。後ろめたく悲しい気持ちでした。 レシピがあっても味が落ちる理由、考えると辛いですが教えてください。
いつも楽しく拝見しています。年末にひとりで背伸びした食事を考えています。お寿司を考えたのですが、お寿司なら町のお店でもいいかなと思ってしまい、普段なかなか行かない懐石などもいいかなと決めあぐねています。何かイナダさんなりの示唆を与えていただけると幸甚です。
イナダシュンスケさんへ
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