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匿名

イナダさん、こんにちは！二口のコンロでかけ蕎麦と天ぷらを作る場合、お蕎麦と天ぷらができる限り美味しい状態で完成する段取りをご教示いただけませんか！？

イナダシュンスケ

@inadashunsuke

一口は確実につゆでふさがれるので、揚げたての天ぷらと茹でたての蕎麦のどちらを諦めるか、って話ですね。かけそばの場合、茹でたてでなくてもあらかじめ硬めに茹でて締めて玉分けしておいたものでもいいという話もありますが、個人的には天ぷら蕎麦の天ぷらが揚げたてである必要は無いと考えます。揚げたての天ぷらは、揚げたときのつまみ食いが一番おいしいですし、その時点で堪能しておけばいいのではないでしょうか。

7日前に回答

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